QUER FAZER UM HAMBÚRGUER SIMPLES,
FÁCIL E DELICIOSO?
Aqui estão os ingredientes e as instruções para fazer o hambúrguer perfeito!
Use a carne moída na proporção de 80-20. 80 de carne para 20 de gordura. 800g de patinho moído para 200g de gordura moída.
Recomendamos o patinho porque é uma carne de boa qualidade e misturada à gordura, deixa o seu Blend com a suculência perfeita, digna de grandes chefes.
Na verdade essa é uma proporção de carne e gordura recomendada pela maioria deles, pois é nessa quantidade que reside o equilíbrio, a textura e o sabor, digno dos grandes restaurantes.
As variedades mais magras produzem hambúrgueres mais secos com uma textura mais densa e firme.
Não use carne congelada, pois os sucos são perdidos durante o descongelamento. Se for congelar para comer depois, cubra com filme plástico e leve à geladeira por não mais que um dia.
Use a carne moída na proporção de 80-20. 80 de carne para 20 de gordura. 800g de patinho moído para 200g de gordura moída.
Recomendamos o patinho porque é uma carne de boa qualidade e misturada à gordura, deixa o seu Blend com a suculência perfeita, digna de grandes chefes.
Na verdade essa é uma proporção de carne e gordura recomendada pela maioria deles, pois é nessa quantidade que reside o equilíbrio, a textura e o sabor, digno dos grandes restaurantes.
As variedades mais magras produzem hambúrgueres mais secos com uma textura mais densa e firme.
Não use carne congelada, pois os sucos são perdidos durante o descongelamento. Se for congelar para comer depois, cubra com filme plástico e leve à geladeira por não mais que um dia.
CARNE
- 1 ovo;
- 1 colher de chá de mostarda (tradicional ou mostarda dijon);
- 1 cebola pequena, finamente ralada;
- 1 dente de alho picado;
- 1⁄2 colher de chá de sal;
- 1⁄2 colher de chá de pimenta;
- 800g de patinho moído;
- 200g de gordura moída;
MOLHO
- 1 colher de sopa de molho cremoso de salada caesar;
- 1 colher de sopa de tomate seco picado;
- 1 colher de sopa de creme de leite;
- 1 colher de sopa de casca de limão fresco;
- 1 colher de sopa de gengibre ralado;
- 1 colher de sopa de ketchup (ou 1 colher de sopa de molho barbecue);
- 1 colher de chá de orégano seco;
- 1 colher de chá de óleo de gergelim;
- 1 colher de chá de molho teriyaki;
- 1 jalapeno fresco ou em conserva;
INSTRUÇÕES
Leve o óleo para ir aquecendo em fogo baixo na frigideira enquanto você prepara a carne.
Bata o ovo em uma tigela e adicione os próximos 6 ingredientes e misture delicadamente.
Forme hambúrgueres com cerca de 2,5 cm de espessura.
Usando o polegar, faça uma depressão rasa no centro de cada hambúrguer para evitar o inchaço durante o cozimento.
Coloque os hambúrgueres para fritar virando uma vez em cerca de 5 a 8 minutos de cada lado, dependendo de como você prefere a carne.
Não abuse de seus hambúrgueres, não fique pressionando com uma espátula, garfo ou virando com freqüência, pois os sucos preciosos serão perdidos!
Coloque em um pão quente e adicione seus recheios favoritos.
E depois, conta pra gente como ficou seu hambúrguer aí nos comentários!! =)
Bata o ovo em uma tigela e adicione os próximos 6 ingredientes e misture delicadamente.
Forme hambúrgueres com cerca de 2,5 cm de espessura.
Usando o polegar, faça uma depressão rasa no centro de cada hambúrguer para evitar o inchaço durante o cozimento.
Coloque os hambúrgueres para fritar virando uma vez em cerca de 5 a 8 minutos de cada lado, dependendo de como você prefere a carne.
Não abuse de seus hambúrgueres, não fique pressionando com uma espátula, garfo ou virando com freqüência, pois os sucos preciosos serão perdidos!
Coloque em um pão quente e adicione seus recheios favoritos.
E depois, conta pra gente como ficou seu hambúrguer aí nos comentários!! =)